Первое блюдо на "БорЯрике"
Готовим с родителями!
Суп из щавеля с курицей
Нужно:
- Куриные окорочка 2 шт.
- Щавель 200 г
- Яйца куриные 2-3 шт.
- Картофель 2-3 шт.
- Лук зелёный 1 пучок
- Рис 3-4 ст. ложки
- Растительное масло (для жарки) 3-4 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Способ приготовления:
- Куриные окорочка помыть, залить холодной водой (2-2,5 л). Довести до кипения, снимая шумовкой пену. Убавить огонь до самого маленького, посолить, накрыть крышкой и варить до готовности, около 40 минут.
2. Тем временем перебрать и очистить щавель. Помыть.
3. Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками. Рис хорошо промыть. Зелёный лук почистить, помыть и мелко нарезать.
4. Готовое мясо вынуть. В кипящий бульон опустить картофель, рис и зеленый лук. Варить на небольшом огне под крышкой 20 минут.
5. Нагреть сковороду или казанок. Налить растительное масло. В горячее масло выложить щавель. Тушить щавель, помешивая, на среднем огне 10 минут.
6. В миску набрать 0,3 стакана бульона. Охладить. Вбить в миску куриные яйца. Все хорошо взбить венчиком.
7. В кастрюлю выложить тушеный щавель. Помешивать в кастрюле суп непрерывно, влить тонкой струйкой яичную смесь. Перемешать. Варить на среднем огне 5 минут. Курицу разрезать на порционные кусочки, поместить в суп. Добавить зелень и снять с огня. Суп щавелевый с курицей готов.
8. Подавать щавелевый суп со сметаной.
Суп из щавеля в видео-рецепте:
Приятного аппетита!
